Explorando los nutrientes de los frijoles negros: Una fuente de energía y nutrición

Los frijoles negros, con su sabor terroso y textura cremosa, son una legumbre versátil que no solo agrega profundidad a tus platos, sino que también está cargada de nutrientes esenciales para una alimentación saludable. En este artículo, exploraremos los numerosos beneficios nutricionales de los frijoles negros y cómo pueden ser una adición valiosa a tu dieta diaria.

Tabla Nutricional
Frijoles Negros

Tamaño de porción 100g
Calorías 341
Proteína 21.6g
Lípidos Totales 1.42g
Carbohidratos 62.4g
Fibra dietética total 15.5g
Azúcares Totales 2.12g
Calcio 123mg
Hierro 5.02mg
Magnesio 171mg
Fósforo 352mg
Potasio 1480mg
Sodio 5mg
Zinc 3.65mg
Cobre 0.841mg
Manganeso 1.06mg
Selenio 3.2µg
Tiamina 0.9mg
Riboflavina 0.193mg
Niacina 1.96mg
Ácido pantoténico 0.899mg
Vitamina B-6 0.286mg
Folato 444µg
Colina, total 66.4mg
Vitamina A, UI 17 UI
Vitamina K (filoquinona) 5.6µg
Ácidos grasos, saturados totales 0.366g
Ácidos grasos monoinsaturados totales 0.123g
Ácidos grasos poliinsaturados totales 0.61g
Triptófano 0.256g

La información nutricional proporcionada se basa en datos de la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. Estos valores son aproximados y pueden variar según las condiciones específicas de los alimentos


Beneficios de los frijoles negros:

Infografía: Beneficios de los frijoles negros
Infografía: Beneficios de los frijoles negros
  • Alto contenido proteico: Los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que los convierte en una opción ideal para vegetarianos y veganos, así como para aquellos que desean reducir su consumo de carne.
  • Ricos en fibra: Los frijoles negros son una buena fuente de fibra dietética, tanto soluble como insoluble, que promueve la salud digestiva, previene el estreñimiento y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
  • Control del azúcar en sangre: La fibra presente en los frijoles negros ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que los hace beneficiosos para personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina.
  • Promoción de la salud del corazón: Los frijoles negros son bajos en grasas saturadas y colesterol, pero ricos en ácidos grasos omega-3 y omega-6, así como en potasio, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mantener la presión arterial bajo control.
  • Suministro de nutrientes: Los frijoles negros son una buena fuente de varios nutrientes importantes, incluyendo vitaminas del complejo B, hierro, magnesio, zinc y folato, que son esenciales para la salud general del cuerpo.
  • Propiedades antioxidantes: Los frijoles negros contienen antioxidantes como polifenoles y flavonoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y proteger las células del daño causado por los radicales libres.

Valor nutricional de los frijoles negros:

Una porción de frijoles negros (aproximadamente 100 g) aporta alrededor de 341 calorías. Los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas vegetales, carbohidratos complejos, fibra dietética y una variedad de vitaminas y minerales esenciales. Son naturalmente bajos en grasas saturadas y colesterol, lo que los convierte en un alimento nutritivo y saludable.

Beneficios de los frijoles negros
Rijoles Negros: Delicioso y nutritivo

Componentes clave de los frijoles negros:

  • Proteínas vegetales: Los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas vegetales, que son esenciales para la reparación y el crecimiento muscular, así como para la salud general del cuerpo.
  • Fibra dietética: Son ricos en fibra dietética, que promueve la salud digestiva al prevenir el estreñimiento, mantener un sistema digestivo saludable y estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
  • Vitaminas y minerales: Los frijoles negros contienen una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, magnesio, fósforo, potasio y ácido fólico, que son esenciales para una variedad de funciones corporales, como la producción de energía y la salud del sistema inmunológico.

Cómo disfrutar de los frijoles negros de forma saludable:

  • En guisos y sopas: Los frijoles negros son un ingrediente clásico en guisos, sopas y chilis, agregando sabor, textura y nutrientes adicionales a estos platos reconfortantes.
  • En ensaladas: Agrégales frijoles negros a ensaladas frescas para aumentar el contenido de proteínas y fibra, y crear platos más satisfactorios y nutritivos.
  • Como relleno de tacos o burritos: Úsalos como relleno en tacos, burritos o quesadillas para obtener una comida deliciosa y nutritiva.

Los frijoles negros son una legumbre versátil y nutritiva que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Con su contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, los frijoles negros son una adición valiosa a cualquier dieta equilibrada.