100 g de yuca aporta:
160cal
Calorías0.4g
Grasa38g
Carbohidratos1.4g
ProteínaDescubriendo los tesoros nutricionales de la yuca: Una raíz versátil y nutritiva
La yuca, también conocida como mandioca, es una raíz versátil y nutritiva que forma parte de la dieta de muchas culturas en todo el mundo. En este artículo, exploraremos en profundidad los beneficios nutricionales de la yuca, destacando sus componentes esenciales y su papel en una alimentación saludable.
Tabla Nutricional Yuca
| Valor Nutricional por 100g | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 160 |
| Grasas Totales | 0.4g |
| Grasas Saturadas | 0.1g |
| Grasas Trans | 0g |
| Colesterol | 0mg |
| Sodio | 5mg |
| Carbohidratos | 38g |
| Fibra Dietética | 1.8g |
| Azúcares | 0.9g |
| Proteínas | 1.4g |
| Vitamina C | 20mg |
| Vitamina B6 | 0.4mg |
| Potasio | 271mg |
| Calcio | 16mg |
| Hierro | 0.8mg |
La información nutricional proporcionada se basa en datos de la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. Estos valores son aproximados y pueden variar según las condiciones específicas de los alimentos
Beneficios de la yuca:
- Alto contenido en carbohidratos: La yuca es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida y son una fuente importante de combustible para el cuerpo y el cerebro.
- Rica en fibra: Aunque la yuca no es tan rica en fibra como algunas otras verduras, aún proporciona una cantidad significativa de fibra dietética, que es importante para la salud digestiva y para mantener un sistema digestivo saludable.
- Fuente de vitaminas y minerales: La yuca contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina C, vitamina B6, folato, potasio y manganeso, que son importantes para la salud general del cuerpo.
- Libre de gluten: La yuca es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
- Contiene antioxidantes: Algunos compuestos presentes en la yuca, como los carotenoides y los flavonoides, tienen propiedades antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Valor nutricional de la yuca:
La yuca es una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra dietética, vitaminas y minerales. Aunque es baja en proteínas y grasas, su riqueza en otros nutrientes la convierte en un alimento nutritivo y satisfactorio.
Componentes clave de la yuca:
- Carbohidratos complejos: La yuca es una fuente de energía confiable debido a su contenido de carbohidratos complejos, que proporcionan combustible sostenido para el cuerpo y el cerebro.
- Fibra dietética: Es rica en fibra, tanto soluble como insoluble, que es esencial para la salud digestiva y puede ayudar a prevenir el estreñimiento y regular los niveles de azúcar en sangre.
- Vitaminas y minerales: La yuca contiene una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina B6, manganeso, potasio y folato, que son importantes para el sistema inmunológico, la salud del corazón y la función cognitiva.
Cómo disfrutar de la yuca de forma saludable:
La yuca se puede preparar de diversas formas, incluyendo hervida, asada, frita o molida en harina. Es un ingrediente común en platos tradicionales de muchas culturas, como la yuca frita, la sopa de yuca y el pan de yuca.
La yuca es una raíz versátil y nutritiva que ofrece una variedad de beneficios para la salud. Ya sea que se consuma como plato principal o como acompañamiento, la yuca puede ser una adición sabrosa y nutritiva a cualquier dieta equilibrada.
